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家常小炒----手撕洋白菜





发布时间:2015/5/28 5:57:15

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洋白菜又叫卷心菜、包心菜,在我们每家每户算是个常备菜,它虽然不像土豆、洋葱的保质期那么长,但在绿叶蔬菜里,除了大白菜就非它莫属了。买两颗洋白菜放在家里,哪天不愿意出去买菜了,剥几个叶子,或热炒或凉拌,都是一道不错的清口小菜。

    手撕洋白菜是我最喜欢的一种吃法,酸甜中带点儿微辣,非常开胃下饭。

【手撕洋白菜】

材料:洋白菜  葱 姜 干辣椒花椒

调料:盐 糖 鸡精 生抽 醋 糖

12、材料图

3、洋白菜洗净,用手撕成大块

4、取一只碗,放入所有调料调成汁

5、锅中烧热油,小火把花椒炸香,捞出不要

6、爆香葱姜和干辣椒

7、放入洋白菜煸炒至塌秧

8、倒入调料汁

9、翻炒均匀即可

温馨小提示:

洋白菜一定要用手撕,炒出来跟用刀切的不是一个味,不信你试试

全程不要放水,小火炒至稍塌秧即可,也有说用大火炒的,我试过,那样容易把菜的边缘炒糊,有了糊味,菜就不好吃了。

先把调料对成汁,这样炒的时候就避免了一样一样的放,反正我觉得这样方便,你要是不想多刷一个碗也随意哈

转载--猫之主 


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