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7道美味的咖喱菜,一定不会让你失望!





发布时间:2015/5/27 22:14:02

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据说咖喱是专门为吃货而生的调料,辛辣温暖,很多童鞋一吃就爱上这个味了!!~~但凡有了咖喱参与的菜,一向都是下饭菜!来学几道吧~

咖喱香酥鸡翅
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食材:鸡翅半斤、鸡蛋一个、咖喱粉、面包糠半碗、盐、白胡椒粉、姜丝、生抽、黑芝麻少许

做法:1)鸡翅洗净,扎孔,加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉,少许生抽,拌匀腌制。2)鸡蛋加少许盐,打散,将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液,沾上面包糠,放入烤盘,撒上少许黑芝麻。3)烤箱预热200度,中层,20分钟左右即可。

咖喱牛腩
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食材:牛腩500g、土豆300g、胡萝卜200g、红尖椒2个、油适量、盐适量、咖喱酱适量、辣椒油适量、糖适量 

做法:1)牛腩洗净。2)配料准备好。3)牛腩入锅煮一个半小时,然后关火焖半小时。4)煮好的牛腩切粒待用。5)将配料切好待用。6)起油锅,先将洋葱炒香,然后加入土豆,胡萝卜炒匀。7)加入牛腩煸炒一会。8)加入咖喱酱,加入适量的清水烧开,中火煮二十分钟左右。9)起锅前,再加入红尖椒,盐,糖,辣椒油调味就行了。

奶油咖喱蟹
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食材:海蟹4个、咖喱20g、奶油25g、洋葱1个、青红椒200g、大蒜6瓣、面粉15g、白酒适量、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量

做法:1)用刷子将蟹洗净,扳开,去除胃与底盖,切大块,蟹盖用水煮开待用。2)青红椒切块,(红辣椒要有辣味的)洋葱切块,锅热放黄油,放面粉炒香待用。3)锅热放黄油,放蒜末爆香,放洋葱块煸炒一会儿,放咖喱粉煸炒。4)放入蟹块煸炒一会,放盐,白酒,黑胡椒粉,放白糖,清水,青红椒,煮8--10分钟。5)视蟹汁的多少,再放入一些炒好的面粉,轻轻搅拌,煮二分钟。6)把煮好的蟹盖与蟹肉摆好,装盆,既可!

土豆咖喱饭
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食材:土豆200g、胡萝卜250g、米饭150g、咖喱汁适量、清水适量

做法:1)准备胡萝卜和土豆。2)将胡萝卜和土豆洗净,去皮,切块。3)预先煮好的咖喱汁。4)放入胡萝卜和土豆。5)盖锅盖。大火煮滚。6)换小火焖煮至胡萝卜和土豆断生。7)即可关火。8)米饭放在盘子里。9)将咖喱土豆胡萝卜淋在米饭上即可。

黄金咖喱蛋炒饭
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食材:米饭1碗、鸡蛋黄3个、胡萝卜1个、火腿肠1根、虾仁3个、油适量、盐适量、咖喱粉适量、料酒1汤匙、鸡精适量 

做法:1)取3个鸡蛋黄,打散备用2)将蛋黄液倒入米饭中,加入一汤匙植物油,一汤匙料酒,盐适量,咖喱粉适量,鸡精适量,搅拌均匀,让每一粒米饭都裹上蛋黄液,变成金黄色3)将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁4)锅热后加入少量植物油,将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒5)倒入米饭一起翻炒6)继续翻炒均匀,看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅

咖喱羊排
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食材:羊排300g、土豆100g、胡萝卜100g、咖喱块50g、姜3g、大料3g、油5ml

做法:1)将羊排剁成小块,洗净。2)将小块的羊排焯去血水捞出。3)换上清水,加入姜,大料,羊排,煮一个小时左右,羊排软烂即可。4)将土豆和胡萝卜切成小块。5)起锅热油,将土豆和胡萝卜翻炒三分钟。6)把羊排连同煮羊排的汤也倒入,汤汁末过主料即可。大火煮开转小火煮二十分钟左右。7)主料都熟透加入咖喱块化开。8)汤变得金黄粘稠即可。

咖喱肉末土豆
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食材:土豆450g、猪绞肉150g、洋葱100g、蒜片5片、清水1杯、砂糖1勺、水0.33杯、淀粉1勺、咖喱酱3勺

做法:1)锅内放一大匙油,放入猪绞肉用小火煸炒。2)炒至猪肉明显缩小,油脂逼出来,盛出备用。3)剩下的油,放入土豆块及洋葱块煸炒。4)小火煸炒至土豆块表面金黄色。5)加入,炒好的肉末及清水1杯。6)加入咖喱酱或咖喱块,砂糖1茶匙7)大火煮开后,转小火加盖焖煮。8)煮至剩1/4汤汁时,加入水淀粉勾芡后即可起锅。
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