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秘制凉拌猪腰





发布时间:2015/5/27 23:14:02

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   很多新手都不会切花刀,花刀是必须要学会的。但是也可以偷懒一下。

   猪腰对身体很好,但是处理不当就会有异味。这道就是家常凉拌,适合宴客,家宴,有喝酒的就更妙了。做法是我家传的秘制拌料,香的不得了。

   

   【原料】:

        猪腰两只  

   【配料】:

        红椒一个 香菜两根 香葱两根 蒜8瓣 姜一块 辣椒油一小勺 花椒两茶匙  芝麻两茶匙

   【调料】:

        盐一茶匙 咖喱粉一茶匙 孜然粉一茶匙  蒸鱼豉油一汤匙  鸡精三分之一茶匙 黄酒半碗  

        

   做法:

   1,原料图。

   2,猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

   3,蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。

   4,锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。

   5,锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,孜然粉小火炒出香味,兑一汤匙蒸鱼豉油,辣椒油煮开。

   6,把猪腰丝,红椒丝,香菜,混合,放入步骤五中炒好的料和鸡精,抓拌均匀,静置10分钟入味即可。

   

   1,猪腰一定要把白色筋膜剔除干净,不然有难闻的味道。

   2,切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的,争取颜色漂亮。

   3,黄酒泡过的猪腰丝,不会腥,吃起来比较好吃。用姜汁,米酒,料酒,也可以。

   4,这个拌料,拌其他食材一样很好吃,适合荤的,比如,牛肚,百叶,猪耳朵,鸡丝等。

   5,怕吃的时候中招的,可以把花椒炸油后捞出去,或者用花椒粉。

           


一个善良明智的人,精三分傻三分,宁可输事,不可输心,他追求上进,但不会损人利已,他忽略过分的社会竞争,但求问心无愧,难得糊涂。生活中,我们有许多的开心,也有许多的烦恼;有许多的感动,也有许多叹息。可不管怎样,我们应始终不能泯灭良知,不能以怨报德,把别人曾经的好。用一个错误或者自己的理由而一笔将它抹杀,视它一无是处。没有谁能够,绝情的去蔑视人间真情,也没有谁能够,将曾经的感动忘得一干二净。有的只是自

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